RICOTTA
La Ricotta
La ricotta è un latticino prodotto riscaldando a 75 – 95 °C la parte liquida (siero di latte) che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. Infatti per questo motivo non viene definito un formaggio ma bensì un latticino. In base alla provenienza animale del latte si hanno le diverse tipologia di ricotta, vaccina, pecora, bufala, capra.
Usato in cucina sia per preparazioni salate, salse per pasta e per i dessert.
VALORI NUTRIZIONALI
KCAL | 156 |
PROTEINE | 11,32 GR |
CARBOIDRATI | 4,09 GR |
GRASSI | 10,44 GR |
PER 100 GR
Ricette
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2 settimane ago

🔶 Vini Italiani - CALABRIA 1 di 2 🔷
Oggi prosegue la rassegna dei vini italiani più famosi e importanti con la prima parte dei vini della CALABRIA.
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2 settimane ago

🔶Crostini con Pancetta e Asiago🔷
Ricetta molto veloce, facile e interessante per preparare dei stuzzichini all’ultimo momento, ottimo anche da preparare con pane vecchio. Puoi sostituire l’asiago con dell’emmentaler o anche con del gorgonzola piccante, quello che trovi al supermercato e risulta leggermente più solido.Ricetta che puoi utilizzare anche come aperitivo o antipasto.
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1 mese ago

🔶 Frutta di DICEMBRE 🔷
Questo mese puoi trovare melone, melone d'inverno, melone giallo, kiwi, clementine, cedro, cachi, castagne, mandarini, pompelmi, melograni, mele, pere e arance.
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1 mese ago


🔶 Verdure di DICEMBRE 🔷
Tutte le verdure che puoi trovare fresche questo mese!!
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1 mese ago

🔶 Trofie con Datterini, Carciofi e Ricotta Salata 🔷
Ricetta a base di trofie veloce e facile da preparare, puoi usare la ricetta anche con uno spaghetto o delle orecchiette.
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2 mesi ago

🔶 Sapevi Che… COLLA DI PESCE 🔷
Il suo nome proviene dalla produzione originaria che avveniva attraverso vescica e cartilagine di storione e altri pesci. Attualmente viene prodotta con la cotenna del maiale o cartilagine di bovini…
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2 mesi ago

🔶 Ricette - BIRRAMISU’ 🔷
Variante del famosissimo tiramisù, se vuoi un gusto più deciso puoi usare una birra rossa oppure raddoppiare la colla di pesce e aggiungere un poco di birra quando si scioglie nel pentolino.
1 - SBATTI LO ZUCCHERO CON I TUORLI, AGGIUNGI IL MASCARPONE, AGGIUNGI LA COLLA DI PESCE AMMOLLATA E SCIOLTA IN UN PENTOLINO CON POCHISSIMA ACQUA E INFINE LA PANNA MONTATA, LASCIALA RIPOSARE IN FRIGO PER 30 MINUTI
2 - PRENDI I SAVOIARDI, INZUPPALI NELLA BIRRA PER POCHI SECONDI E DISPONILI GIA' NEL PIATTO O CIOTOLA
3 - PRENDI LA CREMA DAL FRIGO, CON UN CUCCHIAIO METTILA SUI SAVOIARDI, SOPRA LE SCAGLIE DI CIOCCOLATO E PER FINIRE IL CACAO IN POLVERE
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2 mesi ago

🔶 Piadina Crudo e Stracchino 🔷
Piadina gustosa e facile, come quasi tutte, da preparare, in questa ricetta ho usato lo stracchino ma in assenza si può usare della ricotta o dello yogurt intero.
https://www.cucinoamodomio.it/piadina-crudo-e-stracchino/
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2 mesi ago