La polenta è un piatto a base di farina di mais. Conosciuta in tutta Italia, è la base di molti piatti tipici del centro-nord.

Gli ingredienti principali sono appunto, farina di mais, acqua e sale, poi ne esistono numerose varianti in base al luogo come per esempio accompagnata con funghi o salsiccia.

Caratteristica la sua preparazione che avviene in pentole di rame rigorosamente mescolata con mestoli di legno per circa 45 minuti, si trova nei supermercati anche nella versione instantanea pronta in pochi minuti con la farina già precotta nelle confezioni.