AMIDO DI MAIS

L'Amido di Mais

L’ amido di mais, conosciuto anche come maizena, si ricava dal chicco del mais mediante la macinazione ad umido. Si presenta come polvere bianca finissima, quasi impalpabile.

La differenza tra amido di mais e farina di mais รจ nella composizione del prodotto, l’amido รจ contenuto nel solo endosperma, mentre la farina si ottiene per macinazione a secco del chicco completo (endosperma + germe + crusca).

Usato in cucina spesso per legare salse, preparare dolci e per quelle preparazioni per intolleranti al glutine.

VALORI NUTRIZIONALI

ย KCAL355
ย PROTEINE0,5GR
ย CARBOIDRATI86 GR
ย GRASSI0,5 GR

PER 100 GR

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