Trofie con Datterini, Carciofi e Ricotta Salata

Ricetta a base di trofie veloce e facile da preparare, perfetta in una giornata calda in estate, per il tocco di freschezza che da la ricotta salata e il datterino crudo nella pasta, puoi usare la ricetta anche con uno spaghetto o delle orecchiette.

Valori
Nutrizionali

----- per porzione -----

CALORIE

387

PROTEINE

16,13 gr

CARBOIDRATI

65,34 gr

GRASSI

7,11 gr

INGREDIENTI

320 GR

TROFIE

2

CARCIOFI

100 GR

DATTERINI

100 GR

RICOTTA SALATA

40 GR

SOFFRITTO

Q.B.

SALE, OLIO EXTRAVERGINE

PREPARAZIONE

1

METTI UNA PENTOLA CON ACQUA SALATA A BOLLIRE, PULISCI I CARCIOFI, TAGLIALI A META’, TOGLI LA PARTE CENTRALE NON COMMESTIBILE E TAGLIALI FINEMENTE

2

IN UNA PADELLA CALDA, AGGIUNGI OLIO E SOFFRITTO (FOTO 1), FAI ANDARE A FUOCO MEDIO ALTO PER 2 MINUTI E AGGIUNGI I CARCIOFI, FAI CUOCERE PER ALTRI 5 – 6 MINUTI (FOTO 2)

3

METTI A CUOCERE LE TROFIE, NEL FRATTEMPO TAGLIATI I DATTERINI A SPICCHI E APPENA COTTI I CARCIOFI, AGGIUNGILI NELLA PADELLA SPENTA (FOTO 3) GRATTUGIA LA RICOTTA SALATA

4

QUANDO LE TROFIE SONO PRONTE, AGGIUNGILE ALLA SALSA MESCOLA BENE, AGGIUNGI ACQUA DI COTTURA SE SERVE E UN FILO D’OLIO PER AMALGAMARE BENE IL TUTTO, VERSA NEI PIATTI, LA RICOTTA A COPRIRE PER BENE E SERVI