I cetrioli (Cucumis sativus) fanno parte della famiglia delle Cucurbitaceae, la stessa a cui appartengono zucche e zucchine.

Con la produzione in serra e di esportazione ormai si trovano tutto l’anno ma è un ortaggio estivo.

Consumato semplicemente lavandolo e tagliato a fette, alcuni preferiscono togliere la buccia che risulta in alcuni casi amarognola, viene spesso usato per accompagnare insalate, sott’aceto negli hamburger, qualche abbinamento in antipasti è uno degli ingredienti principali del gazpacho.