Il pepe è una spezia che si ottiene essiccando i frutti della pianta pepe nero, i base ai vari e diversi processi di lavorazione si ottengono così il pepe nero, bianco e verde. Da non confondere con il Pepe di sichuan, che molti pensano sia un pepe ma non fa parte della famiglia della pianta del pepe nero ma è un’altra spezia diversa, chiamata pepe per la sua similitudine della forma della bacca.

Il pepe è una spezia utile per favorire la digestione e il metabolismo, usato in cucina in molte preparazioni, dall’antipasto al dolce, dalla famosa carbonara a come ingrediente in barrette di cioccolato