I mitili o cozze sono molluschi lamellibranchi, dotati di branchie a lamelle che assorbono l’ossigeno e che trattengono il cibo per nutrirsi.

Il consumo di questi frutti di mare è consigliato da cotti. Vengono preparate in molti modi, tra i quali il più classico sono le cozze gratinate, l’impepata di cozze o alla marinara. In alcune zone d’Italia vengono chiamati anche muscoli.