ARINGHE L'Aringa Lโaringa รจ un pesce "azzurro" osseo della famiglia dei Clupeidae. Consumato anche crude dopo essere state accuratamente conservate, preferibilmente congelate a-18 per 7 giorni in casa con abbattitore…
SALMONE Il Salmone Il salmone รจ un pesce dโacqua dolce e marina tipico dei mari freddi e del nord Atlantico.La sua carne si presta a molte preparazioni tra cui cotto,…
SCAMORZA Scamorza e Provola differenze! La scamorza รจ un formaggio a pasta filata, si differenzia dalla provola perchรฉ prodotto con latte vaccino, a differenza della provola prodotta con latte bufalino.Un…
COLLA DI PESCE La Colla di pesce, origini! La colla di pesce รจ un addensante che viene utilizzato in cucina per preparazioni fredde, infatti riscaldato risulta liquido. Il suo nome…
UVA L'Uva Lโuva รจ il frutto della vite, usato soprattutto per la produzione di vino e aceto.Consumata fresca, ottima per accompagnare formaggi, usata cotta per salsa per pesci e carni.VALORI…
SOGLIOLA La Sogliola Con sogliola si indicano varie specie di pesci che appartengono alla famiglia dei soleidi e dei pleuronectidi.Sono pesci la cui evoluzione li ha portati ad avere una…
MENTA La Menta La menta รจ una pianta dallโaroma pungente con un sapore piccante unito a freschezza, ha unโazione digestiva e antisettica. Usato spesso come decorazione nei dessert e drink,…
PEPERONI Il Peperone I peperoni sono verdure ottenuta dalla pianta Capsicum annuum, i suoi colori sono caratterizzata dalla sua maturazione dal verde, non maturo, giallo e rosso a maturazione completa.…
FRAGOLE La Fragola La fragola รจ un frutto da orto e giardino appartenente alla famiglia del genere fragaria, ricca di nutrienti e povera di calorie.Il suo uso รจ svariato, confetture,…
SONGINO Il Songino Il songino o valeriana o formentino รจ unโinsalata molto utilizzata e apprezzata in cucina, dal gusto delicato. Cresce spontaneamente nelle zone a clima temperato.Il suo uso nella…
FETA La Feta La feta รจ un formaggio a pasta semidura tipico della Grecia, ha una consistenza granulosa รจ friabile, prodotta con latte di capra e pecora, viene immersa in…
BARBABIETOLE La Barbabietola La barbabietola rossa o comune รจ una pianta usata molto nelle zone del nord Europa, ricca di proteine, acqua, fibre e vitamine del gruppo B รจ molto…
MASCARPONE Il Mascarpone Il mascarpone รจ un tipo di formaggio che si presenta come una crema ricavato dalla lavorazione di acido citrico e panna.ย Reso famoso come ingrediente principale nel tiramisรน,…
SESAMO Il Sesamo Il sesamo รจ una pianta originaria dell'Africa e dellโIndia prodotta principalmente per lo scopo alimentare. conosciuto per il suo alto contenuto di minerali, proteine e carboidrati.Usato molto…
SOJA La Soja La soja o soia รจ una pianta che fa parte della famiglia dei legumi che ha origine in Asia.ย Usata molto nella cucina orientale de essa proviene la…
