Le pesche noci o nettarine, sono il frutto dell’albero di Pesco Prunum Persica che appartiene alla famiglia delle Rosacee Prunoidee, è una specie di pesca a pelle liscia originaria dell’Asia Minore che si possono trovare da luglio a settembre. 

Utilizzate in cucina per confetture, frullati, nei dolci, nello yogurt, ma anche come abbinamento per alcuni salumi, pesci e carni.