Bigne con Crema Pasticcera

PORZIONI
6

PREPARAZIONE
15'

COTTURA
20'
Ricetta per bigne ripieni con crema pasticcera, che a differenza di molte dicerie e molte ricette spiegate sul web, vi assicuro che è abbastanza facile da preparare. Il procedimento come potrai leggere è abbastanza basilare, solo 3 processi semplici da fare, e se non calcoli il tempo di cottura il procedimento lo effettui in meno di 10 minuti. La ricetta della crema pasticcera la puoi trovare qui.
INGREDIENTI
120 GR
UOVA
80 GR
FARINA
60 GR
ACQUA
60 GR
LATTE
60 GR
BURRO
10 GR
ZUCCHERO
3 GR
SALE
300 GR
CREMA PASTICCERA
PREPARAZIONE
1
IN UN PENTOLINO METTI LATTE, ACQUA, BURRO, ZUCCHERO E SALE PORTA A BOLLORE(FOTO 1) AGGIUNGI LA FARINA E FAI CUOCERE A FUOCO MEDIO ALTO (FOTO 2) FINO A CHE NON DIVENTA UN COMPOSTO LISCIO E OMOGENEO
2
LASCIA RAFFREDDARE 5 MINUTI E AGGIUNGI UNO ALLA VOLTA LE UOVA (FOTO 3), AGGIUNGENDO IL SUCCESSIVO SOLO QUANDO IL COMPOSTO HA ASSORBITO IL PRECEDENTE (FOTO 4)
3
METTI IL COMPOSTO IN UN SAC A POCHE, FAI DEI CIUFFETTI DELLA GRANDEZZA E DELLA FORMA CHE VUOI (FOTO 5), LASCIANDO ALMENO 2 CM TRA UNO E L’ALTRO E INFORNA PER 20 MINUTI A 200 °C
4
FAI UN BUCO CON UN COLTELLO IN FONDO AL BIGNE (FOTO 6) E RIEMPLI DI CREMA CON UN SAC A POCHE (FOTO 7)







