Ricetta un pò particolare dello spezzatino di manzo, ma facile da preparare, per il taglio consiglio di usare un cappello del prete oppure in molti negozi si trovano già confezioni pronte per lo spezzatino. I tempi di cottura possono variare dal tipo di carne, dalla grandezza del taglio e dalla quantità che si cucina, quindi consiglio di controllare sempre bene la cottura. Cioccolato usate un fondente almeno al 72%. Per un gusto in più puoi aggiungere del rosmarino tritato insieme al soffritto di verdure, oppure una spolverata di pepe rosa alla fine sul piatto.