Risotto Foie Gras, Prugne e Cioccolato 72%

Risotto molto intenso di gusti e sapori, per insaporire ancora di più puoi aggiungere del rosmarino mentre scotti il foie gras oppure tritato nel risotto a fine cottura. Sempre a fine cottura se il riso risulta asciutto, quando aggiungi il brodo, ricorda prima di servire di farlo bollire nuovamente per evitare che il riso risulti “slegato”, il cioccolato và aggiunto a piacimento prima di mangiare. Raccomandazione importante per i miei gusti, non usare il brodo liofilizzato o dado, perchè coprono il vero gusto del riso, se non hai tempo o voglia di fare un brodo fresco, il mio consiglio e di usare acqua calda è molto meglio.

Porzioni

Preparazione

Cottura

Ingredienti

0 GR

RISO CARNAROLI

0 SCALOPPE

FOIE GRAS

0 GR

PRUGNE SECCHE SNOCCIOLATE

0 GR

CIOCCOLATO FONDENTE 72%

0 GR

BURRO SENZA LATTOSIO

0 GR

PARMIGIANO REGGIANO

0 Q.B.

SALE, BRODO VEGETALE

Procedimento

TOSTA IL RISO CON UN NOCE DI BURRO E SALE, QUANDO AL TATTO SARA' CALDO BAGNA CON IL BRODO A COPRIRE E LASCIA CUOCERE PER 13 MINUTI, AGGIUNGENDO BRODO DI VOLTA IN VOLTA OGNI VOLTA CHE IL RISO ASSORBE

SU DI UN TAGLIERE TAGLIA LE PRUGNE A CUBI DA MEZZO CENTIMETRO, POI TRITA IL CIOCCOLATO E TIENI TUTTO DA PARTE SEPARATAMENTE

QUANDO MANCANO 2 MINUTI ALLA COTTURA DEL RISO AGGIUNGI LE PRUGNE E MESCOLA, SU DI UN'ALTRO FUOCO METTI UNA PADELLA ANTIADERENTE A SCALDARE

A COTTURA TERMINATA, TOGLI DAL FUOCO IL RISO AGGIUNGI IL BURRO A TOCCHETTI E IL PARMIGIANO DAI UNA MESCOLATA VELOCE E LASCIA RIPOSARE UN MINUTO

MENTRE IL RISO RIPOSA, METTI SULLA PADELLA ANTIADERENTE BELLA CALDA LE SCALOPPE DI FOIE GRAS E LASCIALE ROSOLARE 30 SECONDI PER LATO

PRENDI IL RISO MESCOLA FORTE SE RISULTA ASCIUTTO AGGIUNGI UN PO' DI BRODO E METTI NEI PIATTI, AL CENTRO LA SCALOPPA E SU UN CUCCHIAIO A PARTE SE SCAGLIE DI CIOCCOLATO E SERVI

Informazioni Nutrizionali

----- per porzione -----

CALORIE

626

PROTEINE

13,37 GR

CARBOIDRATI

91,13 GR

GRASSI

22,67 GR

<li class="elementor-repeater-item-6959f70"> <a href="https://www.cucinoamodomio.it/author/pxs30/"> f.Ti. </a> </li> <li class="elementor-repeater-item-253e1ac"> <a href="https://www.cucinoamodomio.it/2020/01/22/"> Gennaio 22, 2020 </a> </li> <li class="elementor-repeater-item-7d228bc"> <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/brodo/">Brodo</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/burro/">Burro</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/cioccolato/">Cioccolato</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/cucinoamodomio-it/">CucinoamodoMIO.it</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/foie-gras/">Foie Gras</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/parmigiano-reggiano/">Parmigiano Reggiano</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/prugne/">Prugne</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/riso/">Riso</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/risotto/">Risotto</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/sale/">Sale</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/senza-glutine/">Senza Glutine</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/senza-lattosio/">Senza Lattosio</a> </li>

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