Risotto con Asparagi, Caprino e Uova Mimosa

Risotto particolare nel suo gusto, facile nel complesso nella preparazione, se non sei amante del caprino puoi sostituirlo con della ricotta o philadelphia. Personalmente non piace sfumare il riso con il vino e se non avete un brodo di verdure non usate il liofilizzato, meglio usare acqua leggermente salata.

Porzioni

Preparazione

Cottura

Ingredienti

0 GR

RIS CARNAROLI

CAPRINO

0 GR

ASPARAGI

UOVA SODE

0 Q.B.

BURRO, PARMIGIANO

0 Q.B.

SALE, BRODO

Procedimento

INIZIA CON IL TOSTARE IL RISO CON UN POCO DI BURRO E SALE, SFUMA CON IL BRODO E LASCIA CUOCERE

MENTRE IL RISO CUOCE, PELA I GAMBI DEGLI ASPARAGI, TOGLI LE PUNTE E TAGLIAILE A META PER LUNGO, INVECE I GAMBI TAGLIALI A PEZZI DA MEZZO CENTIMETRO

PRENDI LE PUNTE DI ASPARAGI E FALLE CUOCERE PER 4 MINUTI NELLA PENTOLA CON IL BRODO, CON L'AIUTO DI UN SETACCIO O PASSINO PRENDI LE UOVA SODE E PASSALE PER FARE LA MIMOSA, TAGLIA UN CAPRINO IN 4 PEZZI

QUANDO MANCA UN MINUTO AL RISO AGGIUNGI I PEZZETTI DI ASPARAGI, CONTINUA A CUOCERE, POI MANTECA IL RISO CON BURRO, PARMIGIANO E IL CAPRINO INTERO

METTI IL RISO NEI PIATTI, AL CENTRO UN PEZZO DI CAPRINO, LE PUNTE DI ASPARAGI A META E SPOLVERA IL TUTTO CON LA MIMOSA DI UOVA E SERVI.

Informazioni Nutrizionali

----- per porzione -----

CALORIE

369

PROTEINE

11,83 GR

CARBOIDRATI

63,33 GR

GRASSI

7,73 GR

<li class="elementor-repeater-item-6959f70"> <a href="https://www.cucinoamodomio.it/author/pxs30/"> f.Ti. </a> </li> <li class="elementor-repeater-item-253e1ac"> <a href="https://www.cucinoamodomio.it/2020/04/11/"> Aprile 11, 2020 </a> </li> <li class="elementor-repeater-item-7d228bc"> <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/asparagi/">Asparagi</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/burro/">Burro</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/caprino/">Caprino</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/cucinoamodomio-it/">CucinoamodoMIO.it</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/parmigiano-reggiano/">Parmigiano Reggiano</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/primi-piatti-facili/">Primi Piatti Facili</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/riso/">Riso</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/risotti-facili/">Risotti Facili</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/risotto/">Risotto</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/sale/">Sale</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/senza-glutine/">Senza Glutine</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/uova/">Uova</a>, <a href="https://www.cucinoamodomio.it/tag/vegetariano/">Vegetariano</a> </li>